Reseña:
- «Con mucho orgullo apoyamos a los artesanos locales, a nuestros hombres del mar y del campo, quienes nos proporcionan los mas exquisitos y frescos productos; insumos que motivan nuestra creatividad y perfeccionan la experiencia gastronomica de nuestros invitados. Por ellos tambien sentimos que es nuestra responsabilidad revelar a la gran ciudad de Lima lo que sucede en nuestras propias puertas… aquí, en LIMA27.»
- La carta es un coherente muestrario de la nueva cocina peruana con bocados impecables que muestran creatividad y técnica depurada: la croqueta líquida de setas, las mollejitas crujientes con terrina de polenta y aceite de trufas, o el pastel de choclo coronado con guiso de rabo de toro son entradas únicas y bien logradas. En fondos ponen unos ñoquis crocantes con ragout de hongos que, ya en mesa, el mozo rellena con un chorro caliente de leche de almendras.
Especialidades:
- Mollejitas crujientes con terrina de polenta y aceite de trufas; croqueta liquida de setas; pastel de choclo coronada con guiso de rabo de toro, Entradas, Arroces y pastas, postres, entre otros platos.
Dirección:
- Calle Santa Luisa 295, San Isidro
Fonos:
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