{"id":396,"date":"2011-09-25T12:10:40","date_gmt":"2011-09-25T17:10:40","guid":{"rendered":"http:\/\/programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/?p=396"},"modified":"2013-06-11T14:52:26","modified_gmt":"2013-06-11T19:52:26","slug":"la-cocina-de-dario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/396\/la-cocina-de-dario.html","title":{"rendered":"La Cocina de Dar\u00edo"},"content":{"rendered":"<div><strong>Noticia:<\/strong><\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>En este local funciona Piscobar<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><strong>Rese\u00f1a:<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li>Si quieren conocer la excelencia en el manejo del producto marino tienen que ir al local de Dar\u00edo Matsufuji, maestro de los de antes, de aquellos que construyeron el camino por el que luego transitaron las j\u00f3venes generaciones. Dar\u00edo se form\u00f3 en el Matsuei, con Nobu, Toshiro y su hermano C\u00e9sar Matsufuji. Su historia tiene ribetes de conmovedor hero\u00edsmo. En ese entonces ellos mismos hac\u00edan de todo para abastecerse: sal\u00edan de madrugada a pescar, iban al Mercado Central a elegir las verduras, cosechaban su propio arroz y en el colmo del asombro, sembraron semillas de soya en el Huallaga para preparar aceite ya que el mercado solamente produc\u00eda el \u2018compuesto\u2019 poco apto para la sutileza de una cocina fusi\u00f3n peruano-japonesa que empezaba a gestarse.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/bi-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"bi\" alt=\"\" src=\"http:\/\/programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/bi-1-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/a><\/p>\n<div><strong>Especialidades:<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li>Conchitas a la parmesana de Lima: crocantes por fuera, jugosas por dentro y servidas sobre una cama de sal flambeada. El tiradito \u2018acarpacciado\u2019, sazonado con aceite, lim\u00f3n y alcaparras y cortado en l\u00e1minas trasl\u00facidas es tan sencillo como perfecto. El calamar relleno de mariscos hace gala de equilibrio en los tiempos de cocci\u00f3n; el pulpito a la parrilla tiene un toque de shoyu dulz\u00f3n muy agradable, entre otros exquisitos platos.<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li>Petit Thouars 5390, Miraflores.<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Fono:<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"tel:012426818\">(01)2426818<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noticia: En este local funciona Piscobar Rese\u00f1a: Si quieren conocer la excelencia en el manejo del producto marino tienen que ir al local de Dar\u00edo Matsufuji, maestro de los de antes, de aquellos que construyeron el camino por el que &hellip; <a href=\"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/396\/la-cocina-de-dario.html\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2089,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[30,462,550,3064,82],"tags":[1016,1014,1017,1015],"class_list":["post-396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cebicheria","category-comida-japonesa","category-fusion","category-locales-cerrados","category-pescados-y-mariscos","tag-calamar-relleno","tag-conchitas-a-la-parmesana-de-lima","tag-pulpito-a-la-parrilla","tag-tiradito-acarpacciado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.programasperu.com\/restaurantes-peruanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}